더운 여름철 한국에서는 냉면 같은 시원한 음식이 떠오르죠! 오늘 소개할 음식은 냉면이긴 하지만 차가운 냉면이 아닌 뜨거운 냉면인 카오렁미엔(烤冷面)에 대해 알아보러 가시죠! 카오렁미엔(烤冷面)은 구운 냉면을 뜻하는 음식인데 일단 이렇게 생겼어요.

카오렁미엔(烤冷面)은 길거리 음식이에요. 헤이룽장의 미산시(密山市)에서 유래됐다고 하는 사람도 있고 헤이룽장의 목단강(牡丹江)에서 유래됐다는 사람도 있다고 합니다. 암튼 헤이룽장성에서 유래됐다는 점!

헤이룽장의 음식이지만 요즘은 중국 국내 여러지역에서 쉽게 먹을 수 있어요.

하지만 남부쪽에선 찾아보기 힘들고 북부쪽에서 많이 먹는 음식이에요! 만드는 방법도 어렵지 않아서 함께 만드는 방법도 알아볼까요?

만드는 방법

1. 고수, 참깨, 쪽파, 식초, 티엔미엔쟝(甜面酱)*, 고추장, 다진 마늘, 고추장, 다진 마늘 등 양념재료를 버무려 양념을 먼저 만들어놔요.

*티엔미엔쟝(甜面酱)은 밀가루랑 소금을 발효시켜 만든 된장인데, 단맛이 강한 것이 특징인 중국식 된장이에요!

양념재료를 모두 섞게 되면 살짝 매콤하면서 달달한 된장맛 양념이 완성되고,마늘, 고수, 참깨, 파기름향이 나요.

2. 팬에 기름을 두르고 냉면을 얹고 구우면서 그 위로 계란 풀어 올립니다.

3. 계란도 함께 구워지면 뒤집어서 그 위로 아까 만든 양념을 뿌려줍니다.

4. 뿌린 양념 위로 다진 마늘, 식초, 고수 등을 더해주고 소세지, 각종 야채 등등등 입맛에 맞게 속재료를 다양하게 넣어주세요.

5. 마지막으로 김밥처럼 돌돌 말아주면 완성! 

이렇게 양념을 더 듬뿍듬뿍 발라서 먹기도 하네요~

먹어보면 길거리 음식 중 매력 있는 음식이라고 느낄거에요~ 기회가 돼서 중국에 오시면 꼭 드셔보세요!

글 풀이

烤[ kǎo ]

1.동사 (불에 쬐어) 말리다. 굽다.

2.동사 (불을) 쬐다. 쪼이다.

冷面[ lěngmiàn ]

1.명사 냉면. 냉국수.

사용예문:

1. 多抹点酱料

[ duō mǒ diǎn jiàng liào ]

양념장 더 많이 발라주세요.

2.不要香菜！

[ bù yào xiāng cài]

고수 빼주세요!